Nutritionniste à orleans (Centre)

Sabine Pons

Date : 09/02/2012

La vitamine C ... aucune raison de s'en priver

La vitamine C … aucune raison de s’en priver

Essentielle à la vie de nos cellules...

La vitamine C fait partie des vitamines hydrosolubles et est représentée principalement par l’acide ascorbique.

Elle intervient dans de très nombreux processus de synthèse liés aux fonctions physiologiques.

Connue pour stimuler les défenses immunitaires, sa consommation est propice en hivers. De nombreux fruits et légumes de saison en contiennent : les agrumes bien sur mais aussi le kiwi, les choux , la mâche.

C’est un anti-oxydant puissant. Avec la vitamine E, elle protège l’organisme des radicaux libres et participent donc à la lutte contre le vieillissement cellulaire.

Elle intervient dans l’absorption intestinale du fer ainsi que dans la synthèse du collagène.

Bref, vous l’aurez compris la vitamine C est essentielle à la vie de nos cellules et à la notre.

Toute l’année et à chaque repas …

Elle doit être apportée par nos aliments car contrairement à beaucoup de plantes et d’animaux, la synthèse endogène n’existe pas chez l’homme. Il est donc nécessaire d’en apporter via nos repas. Stockée au maximum 8 heures dans nos tissus, il convient de la mettre à tous nos menus.

Les apports nutritionnels recommandés de l’adultes sont de 110 mg/jour.

Ce besoin est légèrement supérieur en période de grossesse, de lactation, à partir de 75 ans ou si vous êtes fumeur.

Apportée par les aliments, la vitamine C ne perturbe pas le sommeil …Il n’existe, en effet, aucune étude permettant d’affirmer que la vitamine C empêche de dormir.

Si vous n’êtes pas complètement convaincus, regardez bien la liste des produits ci-dessous, contenant de la vitamine C :

Teneur en vitamines C (mg/100 mg)
Baie d'églantine	1250
Goyave	243
Cassis, persil	200
Navet	139
Oseille	124
Poivron rouge, chou vert	120
Fenouil, piment	100
Kiwi	94
Chou de Bruxelle, chou rouge	57
Citron	80
Fraise, chou fleur, cresson	60
Orange, épinard, mâche	50
Pamplemousse	40

Avez vous déjà renoncé, au dîner, à un salade de chou rouge, à une soupe au chou ou à un gratin d’épinard sous prétexte de préserver votre sommeil ?

Conclusion

Aucune restriction pour cette excellente vitamine à mettre impérativement dans nos assiettes.

Une fois de plus, le bon sens prévaut : une alimentation variée et faisant place aux fruits et légumes (les fameux 5 fruits et légumes par jour) est suffisante, dans la grande majorité des cas, aux apports de cette vitamine.

Alors soyons gourmands, varions nos plaisirs en respectant les saisons pour des fruits et légumes gorgé de vitamines C.

Et s’il vous manque quelques idées pour cuisiner, retrouver nos recettes vitaminée Maigrir 2000 :

Salade croquante au chou : http://recettes-minceur.maigrir2000.com/recette-salade-croquante-au-chou,96.htm

Crumble de fenouil : http://recettes-minceur.maigrir2000.com/recette-crumble-de-fenouil,178.htm

Salade d’orange marocaine : http://recettes-minceur.maigrir2000.com/recette-salade-d-oranges-marocaine,87.htm

Sabine PONS

Sources :

Méthode Maigrir 2000

La nutrition.fr

Le guide de la nutrition et santé – Vidal

Conseil en compléments alimentaires – Marie-Paule VASSON